hrcak mascot   Srce   HID

Izvorni znanstveni članak
https://doi.org/10.5513/JCEA01/20.2.2162

Preference základních potravin mladými konzumenty v závislosti na věku a pohlaví

Eva Samkova ; University of South Bohemia in České Budějovice, Faculty of Agriculture, Department of Agricultural Products Quality
Lucie Hasonova ; University of South Bohemia in České Budějovice, Faculty of Agriculture, Department of Agricultural Products Quality
Jaromir Kadlec ; University of South Bohemia in České Budějovice, Faculty of Agriculture, Department of Agricultural Products Quality
Pavel Smetana ; University of South Bohemia in České Budějovice, Faculty of Agriculture, Department of Agricultural Products Quality
Robert Kala ; University of South Bohemia in České Budějovice, Faculty of Agriculture, Department of Agricultural Products Quality

Puni tekst: engleski, pdf (609 KB) str. 741-747 preuzimanja: 265* citiraj
APA 6th Edition
Samkova, E., Hasonova, L., Kadlec, J., Smetana, P. i Kala, R. (2019). Young consumer preferences of basic food products depending on age and gender. Journal of Central European Agriculture, 20 (2), 741-747. https://doi.org/10.5513/JCEA01/20.2.2162
MLA 8th Edition
Samkova, Eva, et al. "Young consumer preferences of basic food products depending on age and gender." Journal of Central European Agriculture, vol. 20, br. 2, 2019, str. 741-747. https://doi.org/10.5513/JCEA01/20.2.2162. Citirano 30.11.2021.
Chicago 17th Edition
Samkova, Eva, Lucie Hasonova, Jaromir Kadlec, Pavel Smetana i Robert Kala. "Young consumer preferences of basic food products depending on age and gender." Journal of Central European Agriculture 20, br. 2 (2019): 741-747. https://doi.org/10.5513/JCEA01/20.2.2162
Harvard
Samkova, E., et al. (2019). 'Young consumer preferences of basic food products depending on age and gender', Journal of Central European Agriculture, 20(2), str. 741-747. https://doi.org/10.5513/JCEA01/20.2.2162
Vancouver
Samkova E, Hasonova L, Kadlec J, Smetana P, Kala R. Young consumer preferences of basic food products depending on age and gender. Journal of Central European Agriculture [Internet]. 2019 [pristupljeno 30.11.2021.];20(2):741-747. https://doi.org/10.5513/JCEA01/20.2.2162
IEEE
E. Samkova, L. Hasonova, J. Kadlec, P. Smetana i R. Kala, "Young consumer preferences of basic food products depending on age and gender", Journal of Central European Agriculture, vol.20, br. 2, str. 741-747, 2019. [Online]. https://doi.org/10.5513/JCEA01/20.2.2162

Sažetak
Nedílnou součástí zdravého životního stylu je racionální výživa. Cílem předložené práce bylo vyhodnotit preference v konzumaci vybraných skupin potravin v závislosti na věku a pohlaví. Žákům a studentům základních, středních a vysokých škol (n=389) byl předložen dotazník zaměřený na jejich preference týkající se konzumace masa, mléčných produktů a pekařských výrobků. Výsledky prokázaly poměrně značné rozdíly v oblibě jednotlivých druhů mas v závislosti na věku i pohlaví. Zatímco u studentů vysokých škol byly preference kuřecího a vepřového masa srovnatelné (77 a 80%), u nižších věkových kategorií (základní školy) převažovala obliba kuřecího masa (91 a 72%). Dívky více preferují nutričně příznivěji hodnocené druhy mas – kuřecí (84%), krůtí (28%) nebo rybí (33%) než chlapci (80, 11, resp. 23%). Věk sehrál důležitou úlohu i v případě konzumního mléka, jehož obliba se stoupajícím věkem klesá. Nejoblíbenějším mléčným produktem byl pak u všech věkových kategorií jogurt. Pokud jde o preferenci pekařských výrobků, bylo zjištěno, že 45% dotazovaných preferuje bílé pečivo, pro konzumaci vhodnější celozrnné pečivo upřednostňuje 37% respondentů. Vysoce statisticky průkazný byl zjištěn vliv pohlaví na preferenci pečiva. Chlapci (54%) ve svém jídelníčku upřednostňují bílé pečivo, na rozdíl od dívek, které více preferují pečivo celozrnné (48%). Dotazníkovým šetřením byl zjištěn nízký zájem o konzumaci rybího masa, na rozdíl od vepřového masa, jehož obliba byla nejvyšší. V konzumaci mléka dochází ke klesající tendenci s věkem. Za příznivé lze označit vysokou oblibu jogurtů. Pokud jde o preferenci pekařských výrobků, převládá mezi mladými konzumenty obliba bílého pečiva.

Ključne riječi
pohlaví; potraviny; preference; studenti; věk; žáci

Hrčak ID: 221584

URI
https://hrcak.srce.hr/221584

[engleski]

Posjeta: 521 *