Izvorni znanstveni članak
https://doi.org/10.5513/JCEA01/22.2.2982
Valoarea nutraceutică și producția de cartof dulce (Ipomoea batatas L.) cultivat în sud-vestul României
Maria DINU
orcid.org/0000-0003-2396-1157
; University of Craiova, Faculty of Horticulture, A.I. Cuza Street, no. 13, 200585,Romania
Rodica SOARE
; University of Craiova, Faculty of Agriculture, Libertății Street, no. 23, 200583, Romania
Cristina BĂBEANU
; University of Craiova, Faculty of Sciences, A.I. Cuza Street, no. 13, 200585, Romania
Gheorghița HOZA
; University of Agricultural Sciences and Veterinary Medicine Bucharest, Faculty of Horticulture,Bd. Mărăști, no. 59, 011464, Bucharest, Romania
Rodica SIMA
; University of Agricultural Sciences and Veterinary Medicine Cluj Napoca, Faculty of Horticulture,Bd. Mănaștur, no.3-5, 400372, Cluj Napoca, Romania
Sažetak
În România, cartoful dulce este introdus recent în cultură, în special în regiunea de Sud-Vest. Această regiune are un climat temperat continental care se caracterizează prin lipsa apei din sol și atmosferă și printr-o diversitate a tipurilor de sol, factori foarte importanți pentru cultura acestei specii. Lipsa informațiilor despre efectele reale ale factorilor de mediu asupra calității nutriționale și a producției la cartoful dulce cultivat în această zonă a condus la realizarea acestui studiu. Prin urmare, lucrarea de față își propune să evalueze conținutul nutraceutic din 5 genotipuri de batat, cum ar fi: SUT (substanța uscata totală), carotenele totale, zaharurile reducătoare, vitamina C, compuși fenolici, conținutul în flavonoide și activitate antioxidantă (determinată prin DPPH și ABTS), cultivați în condițiile climatice specifice acestei regiuni. S-a constatat o calitate nutrițională diferențiată în funcție de genotip, astfel, că genotipul 5 a înregistrat un conținut bogat în caroten (59,29 μg/g FW) și cel mai mare conținut de vitamina C (36,56 mg/100 g FW). Datele prezentate în acest studiu fac referire și la numărul total de rădăcini/plantă, greutatea medie/rădăcină, producția totală/ha, producția de biomasă/ ha și indicele de producție. În ceea ce privește aceste elemente, genotipul 3 a înregistrat o producție de biomasă de 39,5 t/ha și o producție totală de tuberculi de 50,3 t/ha. Rezultatele prezentate în acest studiu indică faptul că producția de cartof dulce este dependentă de climă. Aceasta, influențează metaboliți importanți din tuberculi, jucând un rol esențial în proprietățile organoleptice ale specie.
Ključne riječi
cartof dulce; genotipuri; producție; activitate antioxidantă; calitate
Hrčak ID:
259542
URI
Datum izdavanja:
29.6.2021.
Posjeta: 838 *