Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 8 No. 12, 1958.

Stručni rad

Njega površine tvrdih sireva

Ante Petričić ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb

Puni tekst: hrvatski pdf 1.307 Kb

str. 270-276

preuzimanja: 925

citiraj

Sažetak

Kad je sir izrađen, odnosi se u podrum, gdje ostaje mjesec-dva, kadšto i dulje, do kraja zrenja. Za sve to vrijeme treba ga čuvati i njegovati mu površinu, da se ne ošteti, da je ne kvare insekti i štetočine, i ne zaraze mikroorganizmi.

Ključne riječi

sir; zrenje sira; njega površine sira

Hrčak ID:

57736

URI

https://hrcak.srce.hr/57736

Datum izdavanja:

2.12.1958.

Posjeta: 1.454 *