Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 31 No. 5, 1981.

Stručni rad

Trostepeni račun u industriji topljenog sira

Ivan Strahija ; "Zdenka", Trg kralja Tomislava 15, 43293 Veliki Zdenci

Puni tekst: hrvatski pdf 483 Kb

str. 151-155

preuzimanja: 734

citiraj

Sažetak

Autor pokazuje način računanja potrebnih količina nekih osnovnih sastojaka topljenog sira. To su: suha tvar, mast u suhoj tvari, voda, laktoza i drugo. Članak može korisno poslužiti u praksi kod proizvodnje topljenog sira.

Ključne riječi

topljeni sir; trostepeni račun

Hrčak ID:

109943

URI

https://hrcak.srce.hr/109943

Datum izdavanja:

2.5.1981.

Posjeta: 1.243 *