Izvorni znanstveni članak

Primjena ultrafiltracije u suvremenoj mljekarskoj proizvodnji

Jasmina Lukač ; Zavod za mljekarstvo, Agronomski fakultet, Svetošimunska 25, 10000 Zagreb

Sažetak

Premda je ultrafiltracija novija tehnika, čini se da ova inovacija postaje sve važnija, kako u proizvodnji tradicionalnih, tako i novih proizvoda mnogih industrija. Posljednjih nekoliko godina objavljeno je mnogo radova o primjeni ultrafiltracije u mljekarskoj industriji. Većina njih vezana je samo na mala laboratorijska postrojenja.

Ključne riječi

mljekarska proizvodnja; ultrafiltracija

Hrčak ID:

111304

URI

https://hrcak.srce.hr/111304

Datum izdavanja:

1.2.1978.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 1.181 *