Pregledni rad

Upotreba probiotičke bakteijske kulture Lactobacillus plantarum 1K za proizvodnju funkcionalne hrane

Jadranka Frece ; Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Sveučilište u Zagrebu

Sažetak

Predmetni izum odnosi se na upotrebu specifične probiotičke bakterijske kulture L. plantarum 1K, izolirane iz Slavonskog kulena za proizvodnju funkcionalnih prehrambenih proizvoda, s izuzetkom mesnih proizvoda, te na postupak njihove priprave.

Ključne riječi

Lactobacillus plantarum; bakterijska kultura; proizvodnja funkcionalne hrane

Hrčak ID:

221144

URI

https://hrcak.srce.hr/221144

Datum izdavanja:

16.5.2019.

Posjeta: 839 *