Pregledni rad

Bovina spongiformna encefalopatija i mlijeko

Mirko Jung ; Thalwil, Zurich, Švicarska
Polona Lavtar ; Kmetijsko-gozdarska zadruga, Lesce, Slovenija

Sažetak

Bovina spongiformna encefalopatija (BSE) je prionska bolest goveda, koja se pojavila 1985. godine u Velikoj Britaniji i izazvala veliku epidemiju izrokovanu hranom. Oboljelo je više od milijun životinja. Bolest se širila izvozom britanskih prehrambenih proizvoda za goveda (mesno i koštano brašno), najviše u europske zemlje, zatim Kanadu, Sjedinjene Američke Države i Japan. BSE je prenosiva na ljude konzumacijom inficiranog mesa; više od 160 slućajeva ove »varijante« Creutzfeldt-Jacobove bolesti je bila potvrđena u Velikoj Britaniji, 26 u Francuskoj i rijetki slučajevi u drugim zemljama. Konatalna infekcija u potomaka inficiranih goveda se javlja u nekih 10 %. Mlijeko je od ogromne važnosti u ljudskoj prehrani, osobito djece, a infektivnost mlijeka u ovom času još nije sasvim jasna, i premda je malo vjerojatna, ipak najnovija istraživanja pokazuju, da je moguća u određenim uvjetima, i stoga su potrebna dalja istraživanja, te epidemiološke mjere za izolaciju mogućih rizičnih životinja. Za jednu drugu sličnu prionsku bolest, a to je scrapie, infektivnost mlijeka je dokazana. Situacija na svjetskom tržištu mlijeka je danas kaotična i zahtijevala bi usku suradnju odgovornih političara i ekonomista, uz stručni nadzor veterinara i liječnika u svijetu i u Hrvatskoj.

Ključne riječi

BSE; mlijeko; prioni; PrPSc

Hrčak ID:

30539

URI

https://hrcak.srce.hr/30539

Datum izdavanja:

3.9.2008.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 2.471 *