Izvorni znanstveni članak

https://doi.org/10.5513/JCEA01/25.1.4110

Pokazatelji proizvodnje mesa različitih sojeva posavske kukmaste kokoši

Dalibor BEDEKOVIĆ orcid.org/0000-0002-7418-3968 ; University of Zagreb Faculty of Agriculture, Department of Animal Nutrition, Svetošimunska 25, 10000 Zagreb, Croatia
Filip JELENIĆ ; University of Zagreb Faculty of Agriculture, Department of Animal Nutrition, Svetošimunska 25, 10000 Zagreb, Croatia
Zlatko JANJEČIĆ orcid.org/0000-0001-9161-024X ; University of Zagreb Faculty of Agriculture, Department of Animal Nutrition, Svetošimunska 25, 10000 Zagreb, Croatia
Ivan ŠIRIĆ orcid.org/0000-0003-0560-181X ; University of Zagreb Faculty of Agriculture, Department of Animal Science and Technology, Svetošimunska 25, 10000 Zagreb, Croatia
Ivica KOS orcid.org/0000-0002-2126-2566 ; University of Zagreb Faculty of Agriculture, Department of Animal Science and Technology, Svetošimunska 25, 10000 Zagreb, Croatia
Ivan VNUČEC orcid.org/0000-0002-5190-3045 ; University of Zagreb Faculty of Agriculture, Department of Animal Science and Technology, Svetošimunska 25, 10000 Zagreb, Croatia
Miljenko KONJAČIĆ ; University of Zagreb Faculty of Agriculture, Department of Animal Science and Technology, Svetošimunska 25, 10000 Zagreb, Croatia
Zvonimir PRPIĆ orcid.org/0000-0003-0827-4594 ; University of Zagreb Faculty of Agriculture, Department of Animal Science and Technology, Svetošimunska 25, 10000 Zagreb, Croatia
Gordana DUVNJAK ; Ministry of Agriculture, Ilica 101, 10000 Zagreb, Croatia
Goran KIŠ orcid.org/0000-0001-5781-0264 ; University of Zagreb Faculty of Agriculture, Department of Animal Nutrition, Svetošimunska 25, 10000 Zagreb, Croatia

Sažetak

Cilj istraživanja bio je utvrditi proizvodne i klaoničke pokazatelje posavske kukmaste kokoši. Istraživanje je provedeno na pet sojeva pasmine posavska kukmasta kokoš, i to: žuto grahorasti, grahorasti, crveno šareni, svijetlo sivi i zlatno smeđi soj. Hranidba je tijekom čitavog istraživanja bila ad libitum te je s nutritivnog gledišta bila prilagođena dobi pilića. Odvajanje pilića po spolu izvršeno je u dobi od četiri tjedna, dok je klanje pijetlova i određivanje klaoničkih pokazatelja provedeno u dobi od 18 tjedana. Najveću prosječnu tjelesnu masu u dobi od 18 tjedana ostvarili su pijetlovi svijetlo sivog i žuto grahorastog soja (3542,63 g i 3430,38 g), odnosno pilenke svijetlo sivog soja (2562 g). Najnižu konverziju krmne smjese sa četiri tjedna starosti ostvarili su pilići svijetlo sivog soja (2,39), a sa 18 tjedana starosti pjetlići svijetlo sivog soja (4,07), odnosno pilenke žuto grahorastog i svijetlo sivog soja (4,08). Prosječan randman klanja je iznosio 71,54%, a najviši je bio u crveno šarenog soja (72,48%). U pogledu udjela pojedinih dijelova trupa, značajan (P < 0,05) utjecaj soja razvidan je u udjelu bataka u trupu, čiji je udio najveći u žuto grahorastog soja (18,69%). Značajan utjecaj soja utvrđen je također u pogledu L* (P < 0,01) i a* (P < 0,05) pokazatelja boje kože. Obzirom na utvrđene razlike između sojeva potrebno je provoditi daljnju selekciju i raditi na uniformiranosti pasmine.

Ključne riječi

posavska kukmasta kokoš; proizvodni pokazatelji; klaonički pokazatelji; boja kože

Hrčak ID:

315470

URI

https://hrcak.srce.hr/315470

Datum izdavanja:

25.3.2024.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 570 *