Stručni rad

Homogenizirano mlijeko i njegova potrošnja u Sjevernoj Americi

Đorđe Butraković ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, 10000 Zagreb

Sažetak

Momentalni boravak u USA pružio mi je priliku da se upoznam s problemima koji su prethodili uspješnoj prodaji homogeniziranog mlijeka u Sjevernoj Americi. Da bih pružio bolji uvid našim čitaocima, vratiću se malo unazad na sam razvitak procesa homogenizacije mlijeka, tj. primjene jednog mehaničkog zahvata u preradi mlijeka, koji ima za rezultat razbijanje masnih kuglica u manje oblike, tako da nije moguće dobiti sloj vrhnja ako mlijeko ostavimo da stoji dva-tri dana.

Ključne riječi

homogenizirano mlijeko

Hrčak ID:

51072

URI

https://hrcak.srce.hr/51072

Datum izdavanja:

2.1.1955.

Posjeta: 1.701 *