Professional paper

Tehnologija Silbanskog i Olipskog sira

Davor Baković ; Tehnološki fakultet, Zagreb

Abstract

Na zadarskim otocima Silbi i Olibu organizirane su ovčarsko-mljekarske zadruge, koje sve količine ovčjeg mlijeka prerađuju u sir. Već prije zadružne prerade, koja je u Silbi bila organizirana god. 1926., silbanski sir je bio na glasu. Ovaj sir je bio dobar, ali nije bio dovoljno trajan.

Keywords

sir; Silbanski sir; Olipski sir; Silba; Olib

Hrčak ID:

66698

URI

https://hrcak.srce.hr/66698

Publication date:

2.3.1962.

Visits: 1.083 *