Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 12 No. 3, 1962.

Stručni rad

Upotreba sirila i određivanje njegove jakosti i količine

Dinko Kaštelan ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb

Puni tekst: hrvatski pdf 407 Kb

str. 62-65

preuzimanja: 747

citiraj

Sažetak

Najviše vrsti sireva proizvodi se podsirivanjem s pomoću sirila. Prije se upotrebljavalo domaće sirilo, dok je danas uglavnom u upotrebi tvorničko i to u tekućem stanju, prahu ili u tabletama.

Ključne riječi

sir; sirilo

Hrčak ID:

66700

URI

https://hrcak.srce.hr/66700

Datum izdavanja:

2.3.1962.

Posjeta: 1.364 *