Stručni rad

Utjecaj antibiotika na mikrofloru kiselog mlijeka

Nikola M. Nikolov ; Centralni laboratorij pri "Mlječnoj industriji", Sofija

Sažetak

Bugarsko kiselo mlijeko je prehrambeni proizvod, čaja hranjiva, dijetetska, te kod nekih bolesti čak i ljekovita svojstva zavise ne samo o njegovom kemijskom sastavu i fizikalnim svojstvima, nego i o količini i aktivnosti mliječno-kisele mikroflore, napose Lactobacterium bulgaricum.

Ključne riječi

mlijeko; kiselo mlijeko; antibiotici

Hrčak ID:

66948

URI

https://hrcak.srce.hr/66948

Datum izdavanja:

2.6.1966.

Posjeta: 1.383 *