Izvorni znanstveni članak
Prilog proučavanju sastava i svojstava mlijeka fakultetskog oglednog dobra Butmir
Natalija Dozet
; Poljoprivredni fakultet, Sarajevo
Marko Stanišić
Sažetak
Mlijeko kao složena biološka tečnost bilo je predmet ispitivanja brojnih autora. Rezultati ovih ispitivanja doveli su do toga, da je teško govoriti o prosječnom sastavu mlijeka uopće, jer on zavisi o nizu faktora, koji su vezani za rasu krava, stado, način uzgoja, godišnje doba, ishranu i posebno individualno svojstvo svakog pojedinačnog grla. Karakteristično po svojim osobinama, mlijeko traži stalno ispitivanje i vezivanje za uže regione proizvodnje, da bi se dobila bolja slika njegovih svojstava, potrebna kod obrade i prerade.
Ključne riječi
Hrčak ID:
67173
URI
Datum izdavanja:
2.8.1967.
Posjeta: 839 *