Stručni rad

Vitaminiziranje industrijskog krem sladoleda vitaminom C

Dorotea Blagović ; Pliva, Zagreb
Zlata Stanković ; Pliva, Zagreb
Dubravka Filjak ; Zagrebačka mljekara, Zagreb

Sažetak

Od vremena kad je utvrđeno, da je vitamin C potreban za normalne životne funkcije ljudi, i da ga ljudski organizam ne može sam sintetizirati, izvršena su mnogobrojna ispitivanja količine vitamina C u raznim živežnim namirnicama.

Ključne riječi

sladoled; vitamin C

Hrčak ID:

70169

URI

https://hrcak.srce.hr/70169

Datum izdavanja:

2.11.1963.

Posjeta: 1.182 *