Stručni rad

Kvaliteta kačkavalja

Jovan Dorđević ; Poljoprivredni fakultet, Zemun
Radosav Stefanović

Sažetak

U sirarstvu Srbije, Makedonije, Bosne i Hercegovine kačkavalj zauzima važno mjesto. Njegov udio u industrijskoj proizvodnji sireva u našoj zemlji nije za podcjenjivanje pa je zato razumljivo interesiranje o stanju kvalitete ovog sira na tržištu.

Ključne riječi

sir; kačkavalj; kvaliteta

Hrčak ID:

71720

URI

https://hrcak.srce.hr/71720

Datum izdavanja:

1.7.1969.

Posjeta: 2.375 *