Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 21 No. 12, 1971.

Izvorni znanstveni članak

Tounjski sir

Davor Baković ; Tehnološki fakultet, Zagreb
Desanka Blagojević-Požar

Puni tekst: hrvatski pdf 541 Kb

str. 266-270

preuzimanja: 1.873

citiraj

Sažetak

Tounjski sir je još poznat pod nazivom lički dimljeni sir. Naziv tounjski dobio je ovaj sir po centru područja u kojem se proizvodi, a to je mjesto Tounj u Lici. Na oskudnim pašnjacima ovog područja pase od goveda križana buša i u manjem broju ovca. Muznost krava kreće se od 600 do 900 litara mlijeka godišnje.

Ključne riječi

sir; tounjski sir

Hrčak ID:

75859

URI

https://hrcak.srce.hr/75859

Datum izdavanja:

1.12.1971.

Posjeta: 2.599 *