Izvorni znanstveni članak
UTJECAJ SEZONE NA VARIRANJE BROJA SOMATSKIH STANICA U MLIJEKU
Jasna Ribarić
; Ministarstvo poljoprivrede, Uprava veterinarstva, Zagreb, Hrvatska
D. Lončar
; Hrvatska poljoprivredna agencija, Križevci, Hrvatska
I. Balinović
; Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Zagreb, Hrvatska
Maja Ferenčaković
; Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Zagreb, Hrvatska
Krešimir Salajpal
; Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Zagreb, Hrvatska
Sažetak
Broj somatskih stanica u mlijeku pokazatelj je higijenske kvalitete mlijeka i opći indikator zdravlja vimena. Njihov povećan broj je pouzdan znak poremećaja zdravlja krava ili higijensko-sanitarnih uvjeta proizvodnje. U cilju povećanja proizvodnje mlijeka te s obzirom na čitav niz čimbenika koji mogu utjecati na variranje broja somatskih stanica vrlo je važno poznavanje njihovog utjecaja u našim proizvodnim uvjetima. U ovom radu su prikazani rezultati analiza broja somatskih stanica od 395.299 uzoraka mlijeka u razdoblju od 2000. do 2008. godine. Testiran je utjecaj sezone (godišnje doba) na broj somatskih stanica u mlijeku. Rezultati istraživanja pokazuju značajno variranje broja somatskih stanica tijekom razdoblja 2000.-2008. godine. S izuzetkom 2003. i 2004. godine može se uočiti trend postepenog smanjenja broja somatskih stanica, koji je najvjerojatnije posljedica donošenja zakonskih propisa koji uređuju to područje (Pravilnika o kakvoći svježeg sirovog mlijeka i Uredbe o ciljnoj cijeni svježeg sirovog mlijeka) odnosno utjecaja broja somatskih stanica na formiranje otkupne cijene mlijeka. Nadalje, utvrđeno je da sezona (godišnje doba) ima značajnog utjecaja na variranje broja somatskih stanica u mlijeku. U našim klimatskim uvjetima povećan broj somatskih stanica uočen je u ljetnim i jesenskim mjesecima, a niži u proljetnim i zimskim mjesecima što je najvjerojatnije posljedica visokih temperatura i vlage u tim razdobljima godine.
Ključne riječi
somatske stanice; mlijeko; čimbenici variranja; godišnje doba
Hrčak ID:
89978
URI
Datum izdavanja:
25.8.2012.
Posjeta: 1.518 *