Izvorni znanstveni članak
Dinamika topivih dušičnih tvari u toku izrade kačkavalja
Jovan Đorđević
; Poljoprivredni fakultet, Nemanjina 6, 11080 Beograd, Srbija
Sažetak
Za našu zemlju i njeno sirarstvo kačkavalj ima određeni ekonomski i veliki tehnološki značaj. Ekonomski značaj se ogleda, pored ostalog, i u tome što je to jedini naš tvrdi sir koji se stalno izvozi i kojim za sada možemo jedino da konkuriramo na stranom tržištu.
Ključne riječi
sir; kačkavalj; topive dušične tvari
Hrčak ID:
97156
URI
Datum izdavanja:
2.3.1974.
Posjeta: 1.128 *