Prethodno priopćenje

UTJECAJ RAZLIČITIH ČIMBENIKA NA RANDMAN KOMERCIJALNO UZGAJANIH CIPRINIDNIH VRSTA RIBA NA ŠARANSKIM RIBNJACIMA U SRBIJI

Dragana Ljubojević orcid.org/0000-0002-7833-7696 ; Poljoprivredni fakultet Novi Sad, Trg Dositeja Obradovića 8, 21000 Novi Sad, Srbija, tel +38121455250
Miroslav Ćirković ; Poljoprivredni fakultet Novi Sad, Trg Dositeja Obradovića 8, 21000 Novi Sad, Srbija, tel +38121455250
Jelena Babić ; Institut za higijenu i tehnologiju mesa, Kaćanskog 13, 11000 Beograd, Srbija
Nikolina Novakov ; Poljoprivredni fakultet Novi Sad, Trg Dositeja Obradovića 8, 21000 Novi Sad, Srbija, tel +38121455250
Jelena Lujić ; Prirodno matematički fakultet Novi Sad, Trg Dositeja Obradovića 3, 21000 Novi Sad, Srbija
Todor Marković ; Poljoprivredni fakultet Novi Sad, Trg Dositeja Obradovića 8, 21000 Novi Sad, Srbija, tel +38121455250

Sažetak

Osnovni cilj istraživanja je utvrđivanje randmana konzumnih ciprinidnih riba s tri ribnjaka u Srbiji. Uzorci dvogodišnjeg i trogodišnjeg šarana (Cyprinus carpio, L.), dvogodišnjeg tolstolobika (Hypophthalmichthys molitrix) i dvogodišnjeg amura (Ctenopharyngodon idella) uzeti su u zimskom periodu sa ribnjaka na kojima se proizvodnja odvijala u poluintenzivnom sustavu proizvodnje. Trogodišnji šaran (Cyprinus carpio, L.) je uzorkovan sa dva ribnjaka, pri čemu je na jednom u hranidbi bila zastupljena kombinacija ječma, kukuruza i pšenice, u omjeru 40:30:30, dok je na drugom vršena hranidba sa kompletnim krmnim smjesama. Također je uzet uzorak i dvogodišnjeg šarana sa ribnjaka na kojem je hranidba vršena kompletnim krmnim smjesama. Randman je bio najpovoljniji kod šarana (67%), zatim kod tolstolobika (62%), a najnepovoljniji kod amura (60%) (p<0.01). Dvogodišnji šaran je imao najpovoljniji randman (66%), slijedi jednogodišnjak (64%), a najnepovoljniji randman bio je utvrđen kod trogodišnjeg šarana (58%) (p<0.01). Randman je bio bolji kod dvogodišnjaka hranjenog peletiranom hranom (68%), u odnosu na šarana iste starosti hranjenog kukuruzom i pšenicom (66%) (p<0.01). Vrijednosti randmana izmjerene kod trogodišnjaka, uzgojenog u poluintenzivnim uvjetima, prihranjivanog ječmom, kukuruzom i pšenicom bile su u prosjeku 56%, a kod trogodišnjeg šarana, hranjenog peletiranom kompletnom krmnom smjesom 59%. Vrsta ribe, starosna kategorija, uzgojni sustav i način hranidbe pokazali su značajan utjecaj na randman. Dvogodišnji šaran hranjen kompletnom krmnom smjesom odlikovao se najpovoljnijim randmanom i većom težinom fileta, što je rezultat manje težine unutarnjih organa i pripadajućeg masnog tkiva. Ovi rezultati mogu pomoći u izradi strategije za određivanje najpovoljnijih sirovina za potrebe prerađivačke industrije.

Ključne riječi

šaranske ribe; randman; hranidba; uzgojni sustav; uzrast; prerada ribe

Hrčak ID:

97752

URI

https://hrcak.srce.hr/97752

Datum izdavanja:

31.1.2012.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 1.821 *