Croatian journal of food science and technology, Vol. 6 No. 2, 2014.

Sadržaj

Puni tekst

Effect of Moringa oleifera flower fortification on the nutritional quality and sensory properties of weaning food (str. 65-71)

A. K. Arise, R. O. Arise, M. O. Sanusi, O. T. Esan, S. A. Oyeyinka
Izvorni znanstveni članak

Influence of cookies composition on temperature profiles and qualitative parameters during baking (str. 72-78)

Sandra Budžaki, Daliborka Koceva Komlenić, Jasmina Lukinac Čačić, F. Čačić, M. Jukić, Ž. Kožul
Izvorni znanstveni članak

Quantitative determination of ochratoxin A in wine after the clarification and filtration (str. 79-83)

V. Durguti, Aneliya Georgieva, A. Angelov, Z. Bajrami
Izvorni znanstveni članak

Pulsed electric field processing of functional drink based on tender coconut water (Cococus nucifera L.) - nannari (Hemidesmus indicus) blended beverage (str. 84-96)

T. Kathiravan, R. Kumar, J. H. Lakshmana, M. R. Kumaraswamy, S. Nadanasabapathi
Izvorni znanstveni članak

Effect of apple by-product as a supplement on antioxidant activity and quality parameters of pasta (str. 97-103)

A. Lončarić, Indira Kosović, M. Jukić, Žaneta Ugarčić, Vlasta Piližota
Izvorni znanstveni članak

The effects of the fermentation with immobilized yeast and different cherry varieties on the quality of cherry brandy (str. 104-109)

B. Miličević, J. Babić, D. Šubarić, Đurđica Ačkar, A. Jozinović, R. Miličević, I. Klarić
Izvorni znanstveni članak

Respiration rate model for mature green capsicum (Capsicum annum L.) under closed aerobic atmospheric conditions (str. 110-115)

Ranjeet Singh, S. K. Giri, K.V. R. Rao
Izvorni znanstveni članak

Simultaneous detection of water-soluble vitamins using the High Performance Liquid Chromatography (HPLC) - a review (str. 116-123)

E. E. Abano, Rosemond Godbless Dadzie
Pregledni rad

Rationalization of cooling water consumption in extraction system B-811 LSV (str. 124-130)

Sandra Budžaki, F. Čačić, G. Miljić
Stručni rad

Izvješće o održanom međunarodnom znanstveno-stručnom skupu XV. Ružičkini dani (str. 132-133)

Overview of the International Scientific and Professional Conference 15th Ružička Days (str. 134-135)

Vijest

Obavijest o novoj knjizi/New book: UVOD U SIGURNOST HRANE (str. 136-137)

Vijest

Posjeta: 43.127 *