Mljekarstvo, Vol. 53 No. 4, 2003.

Sadržaj

Puni tekst

IN MEMORIAM - prof. dr. sc. Davoru Bakoviću (str. 257-260)

Jasmina Havranek, France Kervina
In memoriam, Nekrolog, Obituarij

Sirac – prilog poznavanju tehnologije, sastava i kvalitete (str. 267-280)

The sirac - contribution to the technology knowledge, composition and quality (str. 267-280)

Sonja Bijelac, Zlatan Sarić, Marko Stanišić
Izvorni znanstveni članak

Livanjski sir (str. 281-291)

Cheese from the region of Livno (str. 281-291)

Slavko Kirin, Željko Marijan
Stručni rad

Retrospektiva razvoja tehnologije koncentriranih i sušenih mliječnih proizvoda (str. 293-307)

Retrospective of concentrated and dried dairy products development (str. 293-307)

Marijana Carić, Ljerka Gregurek
Pregledni rad

Proizvodnja sira tipa Camembert od kozjeg i kravljeg mlijeka i njihovih mješavina (str. 309-324)

Manufacturing of Camembert type cheese made from goat's and cow's milk and their mixtures (str. 309-324)

Katarina Tonković, Ljerka Gregurek, Rajka Božanić
Stručni rad

Uloga sirutke u proizvodnji funkcionalne mliječne hrane (str. 325-352)

The role of whey in functional dairy food production (str. 325-352)

Ljubica Tratnik
Pregledni rad

Posjeta: 27.039 *