Skoči na glavni sadržaj

Food Technology and Biotechnology , Vol. 60 No. 2, 2022.

  • Datum izdavanja: 30.06.2022.
  • Objavljen na Hrčku: 15.07.2022.

Sadržaj

Puni tekst

Association of Vitamins D, B9 and B12 with Obesity-Related Diseases and Oral Microbiota Composition in Obese Women in Croatia (str. 135-144)

engleski pdf 493kb
Povezanost koncentracija vitamina D, B9 i B12 s pojavom dijabetesa/predijabetesa i hipertenzije te sastavom mikrobiote usne šupljine pretilih žena iz Hrvatske (str. 135-144)

Ana Huđek Turković, Martina Matovinović, Kristina Žuna, Lucija Škara, Snježana Kazazić, Višnja Bačun-Družina, Ksenija Durgo
Izvorni znanstveni članak

Polyethylene Glycol-Stabilized Zein Nanoparticles Containing Gallic Acid (str. 145-154)

engleski pdf 1811kb
Nanočestice zeina s galnom kiselinom, stabilizirane pomoću polietilen-glikola (str. 145-154)

Heliton Augusto Wiggers, Margani Taise Fin, Najeh Maissar Khalil, Rubiana Mara Mainardes
Izvorni znanstveni članak

Nutritional, Physicochemical and Structural Parameters of Mauritia flexuosa Fruits and By-Products for Biotechnological Exploration of Sustainable Goods (str. 155-165)

engleski pdf 1076kb
Određivanje hranjivih, fizikalno-kemijskih i strukturnih svojstava ploda biljke Mauritia flexuosa i njezinih nusproizvoda u svrhu biotehnološkog razvoja održivih proizvoda (str. 155-165)

Joilane Alves Pereira-Freire, Jailane de Souza Aquino, Ana Regina Nascimento Campos, Vicente Galber Freitas Viana, Joaquim Soares da Costa Júnior, Jurandy do Nascimento Silva, Arkellau Kenned Silva Moura, Antônia Maria das Graças Lopes Citó, Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo, Karoline de Macêdo Gonçalves Frota, Stella Regina Arcanjo Medeiros, Paulo Michel Pinheiro Ferreira
Izvorni znanstveni članak

Effect of UV-C Irradiation on the Shelf Life of Fresh-Cut Potato and Its Sensory Properties after Cooking (str. 166-177)

engleski pdf 1384kb
Utjecaj UV-C zračenja na trajnost svježe rezanog krumpira i njegova senzorna svojstva nakon termičke obrade (str. 166-177)

Zdenka Pelaić, Zrinka Čošić, Maja Repajić, Sandra Pedisić, Zoran Zorić, Mario Ščetar, Kata Galić, Branka Levaj
Izvorni znanstveni članak

Comparison of Traditional and Industrial Sausages Baranjski Kulen and Kulenova Seka Using Comprehensive Proteome, Peptidome and Metabolome Techniques (str. 178-191)

engleski pdf 661kb
Usporedba tradicionalnih i industrijskih kobasica Baranjskog kulena i kulenove seke opsežnim proteomskim, peptidomskim i metabolomskim tehnikama (str. 178-191)

Valerija Šimunec, Rea Bertoša, Anita Šporec, Igor Lukić, Diana Nejašmić, Marija Lovrić, Ivana Dodig, Nada Vahčić, Ana Butorac
Prethodno priopćenje

Uporaba sojeva kvasca Saccharomyces cerevisiae u proizvodnji voćnih vina od pulpe kakaa i tekućine izdvojene iz pulpe kakaovog zrna (str. 192-201)

Applicability of Saccharomyces cerevisiae Strains for the Production of Fruit Wines Using Cocoa Honey Complemented with Cocoa Pulp (str. 192-201)

Bárbara Teodora Andrade Koelher, Soraya Maria Moreira de Souza, Andréa Miura da Costa, Elizama Aguiar-Oliveira
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 509kb
Comparison of the Anti-Obesity Effect of Enriched Capsanthin and Capsaicin from Capsicum annuum L. Fruit in Obesity-Induced C57BL/6J Mouse Model (str. 202-212)

engleski pdf 1192kb
Usporedba učinka hranidbe peletima obogaćenih kapsantinom i kapsaicinom iz čilija (Capsicum annuum L.) na pretilost miševa soja C57BL/6J (str. 202-212)

Velmurugan Shanmugham, Ravi Subban
Izvorni znanstveni članak

Royal Jelly and trans-10-Hydroxy-2-Decenoic Acid Inhibit Migration and Invasion of Colorectal Carcinoma Cells (str. 213-224)

engleski pdf 3704kb
Matična mliječ i trans-10-hidroksi-2-decenska kiselina inhibiraju migraciju i invaziju stanica kolorektalnog karcinoma (str. 213-224)

Milena M. Jovanović, Dragana S. Šeklić, Jelena D. Rakobradović, Nevena S. Planojević, Nenad L. Vuković, Milena D. Vukić, Snežana D. Marković
Izvorni znanstveni članak

Purification and Characterization of a Novel Extracellular Haloprotease Vpr from Bacillus licheniformis Strain KB111 (str. 225-236)

engleski pdf 2002kb
Pročišćavanje i karakterizacija nove izvanstanične haloproteaze Vpr izolirane iz soja bakterije Bacillus licheniformis KB111 (str. 225-236)

Tita Foophow, Duangjai Sittipol, Neeranuch Rukying, Weerachon Phoohinkong, Nujarin Jongruja
Izvorni znanstveni članak

Microencapsulation of Dandelion (Taraxacum officinale L.) Leaf Extract by Spray Drying (str. 237-252)

engleski pdf 1150kb
Mikroinkapsulacija ekstrakta lista maslačka (Taraxacum officinale L.) primjenom sušenja raspršivanjem (str. 237-252)

Arijana Martinić, Ana Kalušević, Steva Lević, Viktor Nedović, Aleksandra Vojvodić Cebin, Sven Karlović, Igor Špoljarić, Gordan Mršić, Krunoslav Žižek, Draženka Komes
Izvorni znanstveni članak

Utilization of Reconstituted Whey Powder and Microbial Transglutaminase in Ayran (Drinking Yogurt) Production (str. 253-265)

engleski pdf 741kb
Primjena rekonstituiranog praha sirutke i mikrobne transglutaminaze u proizvodnji ayrana, tradicionalnog turskog tekućeg jogurta (str. 253-265)

Ceren Akal, Celalettin Koçak, Nazlı Kanca, Barbaros Özer
Izvorni znanstveni članak

Nutritional and Functional Potential of Carob Syrup Versus Date and Maple Syrups (str. 266-278)

engleski pdf 539kb
Usporedba hranidbenog i funkcionalnog potencijala sirupa od rogača sa sirupima od datulja i javora (str. 266-278)

Imad Toufeili, Marwa Itani, Mona Zeidan, Osama Al Yamani, Samer Kharroubi
Izvorni znanstveni članak

Posjeta: 19.018 *