Skoči na glavni sadržaj

Food Technology and Biotechnology , Vol. 61 No. 4, 2023.

  • Datum izdavanja: 27.12.2023.
  • Objavljen na Hrčku: 05.01.2024.

Sadržaj

Puni tekst

A Note from Guest Editors (str. 416-417)

Draženka Komes, Ivana Rumora Samarin
Uvodnik

engleski pdf 185kb
Procjena probiotičkih svojstava soja Lacticaseibacillus casei 431® izoliranog iz hrane za posebne medicinske potrebe (str. 418-429)

Evaluation of the Probiotic Properties of Lacticaseibacillus casei 431® Isolated from Food for Special Medical Purposes§ (str. 418-429)

Andreja Leboš Pavunc, Lenkica Penava, Nina Čuljak, Martina Banić, Jasna Novak, Katarina Butorac, Marijana Ceilinger, Jelena Miličević, Danijela Čukelj, Jagoda Šušković, Blaženka Kos
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 1151kb
Conversion of Problematic Winery Waste into Valuable Substrate for Baker’s Yeast Production and Solid Biofuel: A Circular Economy Approach§ (str. 430-438)

engleski pdf 1597kb
Transformacija problematičnog vinskog otpada u vrijedan supstrat za proizvodnju pekarskog kvasca i čvrstog biogoriva: princip kružnog gospodarstva (str. 430-438)

Josipa Lisičar Vukušić, Thomas Millenautzki, Leon Reichert, Abdechafik Mokhlis Saaid, Lothar Müller, Leonardo Clavijo, Jendrik Hof, Marek Mösche, Stéphan Barbe
Izvorni znanstveni članak

Xylanase Production by Solid-State Fermentation for the Extraction of Xylooligosaccharides from Soybean Hulls§ (str. 439-450)

engleski pdf 1527kb
Proizvodnja ksilanaze fermentacijom na čvrstoj podlozi za ekstrakciju ksilooligosaharida iz sojinih ljuskica (str. 439-450)

Nataša Šekuljica, Sonja Jakovetić Tanasković, Jelena Mijalković, Milica Simović, Neda Pavlović, Nikola Đorđević, Alina Culetu, Ivana Gazikalović, Nevena Luković, Jelena Bakrač, Zorica Knežević-Jugović
Izvorni znanstveni članak

How to Increase the Nutritional Quality of Stinging Nettle Through Controlled Plant Nutrition§ (str. 451-464)

engleski pdf 674kb
Kako povećati nutritivnu kakvoću koprive kontroliranom ishranom (str. 451-464)

Mia Dujmović, Nevena Opačić, Sanja Radman, Sanja Fabek Uher, Lepomir Čoga, Marko Petek, Sandra Voća, Jana Šic Žlabur
Izvorni znanstveni članak

Određivanje kemijskog sastava i antioksidacijskog potencijala plodova jarebike (Sorbus aucuparia L.) porijeklom iz alpsko-dinarskog područja Republike Hrvatske (str. 465-474)

Chemical Characterization and Antioxidant Potential of the Rowan (Sorbus aucuparia L.) Fruits from Alpine-Dinaric Region of Croatia§ (str. 465-474)

Antonija Sulimanec, Karla Kragić, Ankica Sekovanić, Jasna Jurasović, Ines Panjkota Krbavčić, Nada Vahčić, Antonio Vidaković, Igor Poljak, Ivana Rumora Samarin
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 1056kb
Total Antioxidant Potential, Total Phenolic Profile and Cytotoxic Activity Against Brain Cancer: Melocan and Galdirik§ (str. 475-484)

engleski pdf 365kb
Ukupni antioksidacijski potencijal, sastav ukupnih fenola i citotoksični učinak tetivike (Smilax excelsa L.) i kavkaske boražine (Trachystemon orientalis) na stanice tumora mozga (str. 475-484)

Diaa Al Yassine, Nourhane El Massri, Gunnur Demircan, Gulay Bulut, Demet Akin, Zeynep Tacer-Caba
Prethodno priopćenje

Polyphenolic Composition, Antioxidant and Antiproliferative Activity of Edible and Inedible Parts of Cultivated and Wild Pomegranate (Punica granatum L.) (str. 485-493)

engleski pdf 295kb
Polifenolni sastav, antioksidacijska i antiproliferativna aktivnost jestivih i nejestivih dijelova pitomog i divljeg nara (Punica granatum L.) (str. 485-493)

Mirjana Milošević, Jelena Vulić, Zoran Kukrić, Biljana Lazić, Dragana Četojević-Simin, Jasna Čanadanović-Brunet
Prethodno priopćenje

Optimising the Production Process of Bacterial Nanocellulose: Impact on Growth and Bioactive Compounds (str. 494-504)

engleski pdf 1000kb
Utjecaj optimiranja postupka proizvodnje bakterijske nanoceluloze na rast kulture i koncentraciju biološki aktivnih spojeva (str. 494-504)

Nicole Folmann Lima, Giselle Maria Maciel, Isabela de Andrade Arruda Fernandes, Charles Windson Isidoro Haminiuk
Izvorni znanstveni članak

Utjecaj prehrane na nastanak, tijek bolesti i kvalitetu života bolesnika s laringofaringealnim refluksom (str. 505-513)

The Impact of Nutrition on the Onset, Course of Disease and Quality of Life of Patients with Laryngopharyngeal Reflux (str. 505-513)

Tin Prpić, Melita Peček Prpić, Tihana Mendeš, Anamarija Šestak, Andrijana Včeva
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 372kb
Isoflavones Play a Potential Role in Off-Flavour Scavenging, with a Key Role of IFS2 in Isoflavone Accumulation in Soybean Seeds (str. 514-522)

engleski pdf 1453kb
Moguća uloga izoflavona u uklanjanju nepoželjnog okusa soje, te ključna uloga IFS2 u akumulaciji izoflavona u sjemenkama soje (str. 514-522)

Sandeep Kumar, Sagar Banerjee, Amandeep Kaur, Minnu Sasi, Sweta Kumari, Archana Sachdev, Anil Dahuja
Izvorni znanstveni članak

Extraction of Heat-Stabilised Defatted Rice Bran Protein by Solid-State Fermentation Using Heterofermentative Microbes from Traditional Asian Starters (str. 523-535)

engleski pdf 1427kb
Ekstrakcija proteina iz toplinski stabilnih nemasnih rižinih mekinja fermentacijom heterofermentativnih mikroorganizama na čvrstoj podlozi pomoću tradicionalnih azijskih startera (str. 523-535)

Ugyen Ugyen, Raintong Singanusong, Mahattanee Phinyo, Phanupong Changtor, Sirilux Chaijamrus, Tipawan Thongsook
Izvorni znanstveni članak

Optimization of Thermoultrasound Process of Soursop (Annona muricata) Nectar and Comparison of Its Physicochemical Properties and In Vitro Bioaccessibility of Antioxidants with Pasteurized Sample (str. 536-548)

engleski pdf 2913kb
Optimiranje postupka obrade nektara graviole (Annona muricata) toplinom i ultrazvukom, te usporedba fizikalno-kemijskih svojstava i biološke raspoloživosti antioksidansa in vitro optimiranog nektara s pasteriziranim uzorkom (str. 536-548)

Quinatzin Yadira Zafra-Rojas, José Luis Jiménez-Hernández, Enrique Javier Olloqui, Nelly del Socorro Cruz-Cansino, Ernesto Alanís-García, Esther Ramírez-Moreno, José Alberto Ariza-Ortega, Juan Carlos Moreno-Seceña
Izvorni znanstveni članak

Acknowledgement (str. 549-550)


Zahvala

engleski pdf 70kb

Posjeta: 10.135 *