Skoči na glavni sadržaj
  • Datum izdavanja: 31.05.2024.
  • Objavljen na Hrčku: 18.07.2024.

Sadržaj

Puni tekst

Utjecaj obogaćenog napitka kombucha na smanjenje genotoksičnog učinka spojeva, te na produljenje životnog vijeka vinske mušice (Drosophila melanogaster) (str. 133-139)

Ayşen Yağmur Burgazlı, Ghada Tagorti, Burçin Yalçın, Merve Güneş, Berfin Eroğlu, Eda Delik, Burcu Emine Tefon Öztürk, Bülent Kaya
Prethodno priopćenje


Karakterizacija napitka od graška kao nadomjestka mlijeku, dobivenog različitim proizvodnim postupcima (str. 177-187)

Ali Emre Andaç, Necati Barış Tuncel, Neşe Yılmaz Tuncel
Izvorni znanstveni članak


In silico, in vitro i ex vivo procjena antihiperglikemijskih, antioksidacijskih i citotoksičnih svojstava ekstrakta lista bršljanolisne tikve (Coccinia grandis L.) (str. 188-204)

Pawan Prabhakar, Sayan Mukherjee, Ankit Kumar, Rahul Kumar Rout, Suraj Kumar, Deepak Kumar Verma, Santanu Dhara, Pavuluri Srinivasa Rao, Mrinal Kumar Maiti, Mamoni Banerjee
Izvorni znanstveni članak


Fizikalno-kemijska, teksturna, mikrobiološka i senzorska svojstva jogurta od obranog bivoljeg mlijeka s dodatkom tragakanta tijekom skladištenja (str. 205-217)

Sema Özmert Ergin, İlhan Gün, Recep Kara, Ali Soyuçok, Aslı Albayrak Karaoğlu
Izvorni znanstveni članak


Optimiranje sastava novog tipa jogurta obogaćenog slatkim košticama marelice: procjena njegovih fizikalno-kemijskih, senzorskih i antioksidativnih svojstava (str. 218-229)

Mohand Teffane, Hafid Boudries, Mostapha Bachir-bey, Ahcene Kadi, Younes Arroul, Abdeslem Taibi
Izvorni znanstveni članak


Procjena funkcionalnih i senzorskih značajki probiotičke skute sa začinskim biljem, pakirane u vakuumu ili modificiranoj atmosferi (str. 230-241)

Gülfem Ünal, Didem Ekin Akyıl, Ayşe Sibel Akalın
Izvorni znanstveni članak


Antioksidacijsko i protuupalno djelovanje ekstrakta i biološki aktivnih tvari kore manga u mafinima (str. 242-253)

Yossaporn Plaitho, Aikkarach Kettawan, Hataichanok Sriprapai, Aurawan Kringkasemsee Kettawan, Phakpoom Kooprasertying
Izvorni znanstveni članak


Usporedba citotoksičnog učinka ekstrakata šest ljekovitih gljiva dobivenih ekstrakcijom toplom vodom s onima dobivenim ekstrakcijom hladnom vodom na stanice raka dojke i pluća (str. 254-263)

Min-Jia Ng, Neng-Yao Goh, Chon-Seng Tan, Muhammad Fazril Mohamad Razif, Hui-Yeng Yeannie Yap, Boon-Hong Kong, Shin-Yee Fung
Prethodno priopćenje


Effect of Different Wheat Sprouting Conditions on the Characteristics of Whole-Wheat Flour (str. 264-274)

José Luis Navarro, Pedro Losano Richard, Malena Moiraghi, Mariela Bustos, Alberto Edel León, María Eugenia Steffolani
Izvorni znanstveni članak


Dr. Sc. Vladimir Mrša, professor emeritus (1 June 1957 – 15 June 2024) (str. 275-275)


In memoriam, Nekrolog, Obituarij


Posjeta: 4.063 *