Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka , Vol. 60 No. 2, 2010.

  • Datum izdavanja: 02.07.2010.
  • Objavljen na Hrčku: 02.07.2010.

Sadržaj

Puni tekst

Esencijalni minerali mlijeka i njihov dnevni unos konzumiranjem mlijeka (str. 77-85)

Essential minerals in milk and their daily intake through milk consumption (str. 77-85)

Nada Vahčić, Mirjana Hruškar, Ksenija Marković, Mara Banović, Irena Colić Barić
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 360kb
Karakterizacija autohtonih sojeva Lactobacillus paracasei na potencijalne probiotičke sposobnosti (str. 86-93)

Characterization of autochthonous Lactobacillus paracasei strains on potential probiotic ability (str. 86-93)

Zorica Radulović, Tanja Petrović, Viktor Nedović, Suzana Dimitrijević, Nemanja Mirković, Milica Petrušić, Dušanka Paunović
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 472kb
Kvalitativna procjena rizika od glutena u mliječnim proizvodima za populaciju oboljelu od celijakije (str. 94-103)

hrvatski pdf 371kb
Qualitative risk assessment from gluten in dairy products for population with celiac disease (str. 94-103)

Lea Pollak, Boris Antunović, Vedran Poljak, Ines Panjkota Krbavčić, Bela Njari, Mirjana Baban, Pero Mijić, Vesna Gantner, Vladan Bogdanović
Izvorni znanstveni članak

Prinos zelene mase, sjemena i ostalih komponenata uroda stočnog graška (Pisum sativum L.) u zavisnosti od agroekoloških uvjeta i starosti sjemena (str. 104-112)

Yield of green mass, grain and other yield components of field pea (Pisum sativum L.) in dependence of agroecological conditions and seed maturity (str. 104-112)

Irena Rapčan, Gordana Bukvić, Sonja Grljušić, Tihana Teklić, Mladen Jurišić
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 356kb
Mogućnosti primjene netradicionalnih postupaka procesiranja u mljekarskoj industriji (str. 113-126)

hrvatski pdf 351kb
Possibilities of implementing nonthermal processing methods in the dairy industry (str. 113-126)

Irena Jeličić, Rajka Božanić, Ljubica Tratnik, Katarina Lisak
Pregledni rad

Reološka i termofizikalna svojstva modelnih smjesa za sladoled sa smanjenim udjelom masti i šećera (str. 127-134)

hrvatski pdf 374kb
Rheological and thermophysical properties of model compounds for ice-cream with reduced fat and sugar (str. 127-134)

Drago Šubarić, Jurislav Babić, Đurđica Ačkar, Borislav Miličević, Mirela Kopjar, Vedran Slačanac
Prethodno priopćenje

Preživljavanje bakterija Lactobacillus acidophilus LA-5 i Bifidobacterium bifidum BB-12 u sutlijašu (str. 135-144)

Viability of Lactobacillus acidophilus LA-5 and Bifidobacterium bifidum BB-12 in Rice Pudding (str. 135-144)

Tulay Ozcan, Lutfiye Yilmaz-Ersan, Arzu Akpinar-Bayizit, Oya Irmak Sahin, Pinar Aydinol
Prethodno priopćenje

engleski pdf 429kb

Posjeta: 31.812 *