Mljekarstvo, Vol. 60 No. 4, 2010.

Sadržaj

Puni tekst

Utjecaj peptida i aminokiselina na formiranje arome sira (str. 219-227)

Influence of peptide and amino acids on the formation of cheese flavour (str. 219-227)

Nataša Mikulec, Ivan Habuš, Neven Antunac, Ljubinka Vitale, Jasmina Havranek
Pregledni rad

Karakterizacija bakteriocinogenih sojeva bakterija mliječne kiseline iz tradicionalnog slovenskog sira ‘Tolminc’ (str. 228-236)

Characterization of bacteriocinogenic strains of lactic acid bacteria from traditional Slovenian cheese ‘Tolminc’ (str. 228-236)

Aljoša Trmčić, Tanja Obermajer, Petra Mohar Lorbeg, Andreja Čanžek Majhenič, Bojana Bogovič Matijašić, Irena Rogelj
Izvorni znanstveni članak

Utjecaj praška Spiruline platensis na mikrofloru jogurta i acidofilnog mlijeka (str. 237-243)

Influence of Spirulina platensis powder on the microflora of yoghurt and acidophilus milk (str. 237-243)

Metin Guldas, Reyhan Irkin
Izvorni znanstveni članak

Aflatoksin M1 u sirovom mlijeku i vezanje aflatoksina pomoću bakterija mliječne kiseline (str. 244-251)

Aflatoxin M1 in raw milk and binding of aflatoxin by lactic acid bacteria (str. 244-251)

Ksenija Markov, Jadranka Frece, Domagoj Čvek, Nikolina Lovrić, Frane Delaš
Izvorni znanstveni članak

Analiza varijabli koje utječu na mikrobiološkukvalitetu u proizvodnji svježeg sira (str. 252-259)

Analysis of variables that influence microbiological quality in fresh cheese production (str. 252-259)

Brankica Sobota Šalamon, Rajka Božanić, Jasminka Dobša
Izvorni znanstveni članak

Metode za ranu procjenu laktacijskog tijeka u holstein prvotelki (str. 260-265)

Methods for early prediction of lactation flow in Holstein heifers (str. 260-265)

Vesna Gantner, Klemen Potočnik, Krešimir Kuterovac, Ranko Gantner, Boris Antunović
Izvorni znanstveni članak

Procjena nutritivne vrijednosti cijele biljke bezlisnog tipa krmnog graška u produkciji mlijeka (str. 266-272)

Nutritive value assesment of wholesemi-leafless plant of forage type pea in milk production (str. 266-272)

Tihomir Čupić, Svetislav Popović, Ranko Gantner, Marijana Tucak, Rezica Sudar
Izvorni znanstveni članak

Čimbenici koji utječu na sadržaj kolesterola u mlijeku krava hranjenih konzerviranim krmivima TMR sustavom tijekom godine (str. 273-279)

Factors affecting the cholesterol content of milk of cows fed conserved feeds in a TMR system throughout the year (str. 273-279)

Nina Strzałkowska, Artur Jóźwik, Emilia Bagnicka, Józef Krzyżewski, Ross G. Cooper, Jarosław Olav Horbańczuk
Prethodno priopćenje

Senzorska procjena kvalitete napitaka na bazi sirutke (str. 280-287)

Sensory quality evaluation of whey-based beverages (str. 280-287)

Veronika Legarová, Lenka Kouřimská
Prethodno priopćenje

Kvaliteta sira trapista proizvedenog u hrvatskoj mljekari (str. 288-298)

Quality of Trappist cheese from Croatian dairy plant (str. 288-298)

Anđela Merćep, Slavko Kirin, Nevijo Zdolec, Željka Cvrtila Fleck, Ivana Filipović, Bela Njari, Mario Mitak, Lidija Kozačinski
Stručni rad

Posjeta: 42.779 *