Mljekarstvo, Vol. 39 No. 3, 1989.

Sadržaj

Puni tekst

Application of emulsifying agents KSS-4 and KSS-11 in processed cheese block manufacture (str. 59-67)

Primjena emulgatora KSS-4 i KSS-11 u proizvodnji blok topljenih sireva (str. 59-67)

Marijana Carić, Ljiljana Kulić, Dragoljub Gavarić, Branislav Pejić, Mladen Stipetić, Ivica Babić
Izvorni znanstveni članak

Sensory score of butter as related to free fatty acid content and number of lipolytic bacteria (str. 69-75)

Organoleptička ocjena maslaca u zavisnosti od sadržaja slobodnih masnih kiselina i broja lipolitičkih bakterija (str. 69-75)

Vera Katić, Dejan Smiljanić
Izvorni znanstveni članak

Izvještaj o održanom XXVII. simpoziju za mljekarsku industriju u Lovranu od 1. do 3. 3. 1989. godine (str. 76-76)

Vijest

Utjecaj načina sabiranja na kvalitetu mlijeka kao sirovine za proizvodnju sireva (str. 77-81)

The influence of the way of milk collection on quality of milk, as raw material for cheese production (str. 77-81)

Ljiljana Babić
Izvorni znanstveni članak

Prikazi iz stručne literature (str. 0-0)

Stručni rad

Posjeta: 6.902 *