Skip to the main content

Professional paper

Naučne osnove i praksa proizvodnje topljenih sireva

Albert Meyer ; Kemijska tvornica Joh. A. Benckiser, Ludwigshafen


Full text: croatian pdf 676 Kb

page 200-206

downloads: 748

cite


Abstract

Topljeni sir je proizvod dobiven koloidalno kemijskim procesom iz prirodnog sira, prvenstveno sira proizvedenog sirilom koji u odnosu na polaznu sirovinu, posjeduje čitav niz značajnih osobina, zbog čega je mnogo tražen, a njegov promet u stalnom porastu.

Keywords

sir; topljeni sir

Hrčak ID:

66990

URI

https://hrcak.srce.hr/66990

Publication date:

1.9.1966.

Visits: 1.213 *