Skoči na glavni sadržaj

Stručni rad

Kontinuirana proizvodnja sira

Dragutin Ilić ; Institut za prehrambenu industriju, Novi Sad


Puni tekst: hrvatski pdf 459 Kb

str. 233-235

preuzimanja: 581

citiraj


Sažetak

Dok smo kod većine tehnoloških procesa u mljekarstvu svjedoci brzog prodiranja mehanizacije i automatizacije, dotle proizvodnja sira vrlo teško mijenja svoje, tradicijom utvrđene principe.

Ključne riječi

sir; proizvodnja sira

Hrčak ID:

66999

URI

https://hrcak.srce.hr/66999

Datum izdavanja:

1.10.1966.

Posjeta: 1.129 *