Izvorni znanstveni članak

Kvaliteta i ekonomičnost u sirarstvu

Dimitrije Sabadoš ; Poljoprivredni fakultet, Zagreb

Sažetak

Kvalitetom sireva smatra se obično njihova organoleptička svojstva koja se ocjenjuje i izražava brojem postignutih tačaka. Prema tome ih se razvrstava u kvalitetne razrede, a po ovima se određuje cijena sireva. U tome smislu kod nas dosad nema propisa, niti je to uobičajena praksa.

Ključne riječi

sirarstvo; kvaliteta; ekonomičnost

Hrčak ID:

67051

URI

https://hrcak.srce.hr/67051

Datum izdavanja:

2.12.1966.

Posjeta: 1.132 *