Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 13 No. 6, 1963.

Stručni rad

Nisin i njegova primjena u mljekarstvu

Gavra Tamburašev ; Tehnološki fakultet, Zagreb

Puni tekst: hrvatski pdf 667 Kb

str. 134-137

preuzimanja: 432

citiraj

Sažetak

Nisin je antibiotik polipeptidnog tipa kao što su bacitracin, sufotilin, gramicidin i dr. Mattick i Hirsch god. 1944. objavljuju da su iz kulture Streptococcus lactis-a (Lancefield-ove grupe N) izolirali metabolit koji je pokazao aktivnost prema mnogim gram pozitivnim mikroorganizmima, pa čak i prema Mycobacterium tuberculosis.

Ključne riječi

nisin; mljekarstvo

Hrčak ID:

69943

URI

https://hrcak.srce.hr/69943

Datum izdavanja:

1.6.1963.

Posjeta: 862 *