Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 14 No. 10, 1964.

Stručni rad

Raspodjela vode u maslacu

M. Komar ; Veterinarski oddelek BTF, Ljubljana
M. Milohnoja

Puni tekst: hrvatski pdf 378 Kb

str. 217-220

preuzimanja: 402

citiraj

Sažetak

Već prije više od 30 godina su Rahn i Boysen (1928) upozorili na to da raspodjela vode ima odlučujući utjecaj na održivost maslaca. U praksi je već dugo vremena poznato, da ima raspodjela vode u maslacu bitno po visu je njegovu održivost i kvalitetu, dok veće kapljice prouzrokuju rapidno smanjenje kvalitete.

Ključne riječi

maslac; voda

Hrčak ID:

70485

URI

https://hrcak.srce.hr/70485

Datum izdavanja:

1.10.1964.

Posjeta: 924 *