Stručni rad
Prisustvo štetnih tvari i mikroorganizama u mlijeku i mliječnim proizvodima
Ante Petričić
; Tehnološki fakultet, Zagreb
Sažetak
Mlijeko i mliječni proizvodi,. poznati po svojoj velikoj hranjivoj i biološkoj vrijednosti, mogu koji put biti uzročnici smetnja u ljudskom organizmu. To se dešava kad se putem ovih proizvoda prenose štetne tvari, npr. antibiotici, insekticidi, zatim patogeni mikroorganizmi ili produkti njihovog metabolizma.
Ključne riječi
mlijeko; mliječni proizvodi; kvaliteta
Hrčak ID:
70580
URI
Datum izdavanja:
2.1.1965.
Posjeta: 3.544 *