Stručni rad

Karakteristike kvalitete našeg sira trapista

Silvija Miletić ; Poljoprivredni fakultet, Zagreb

Sažetak

Proizvodnja sira je vjerojatno jedan od najkompliciranijih procesa prerade mlijeka. Bez obzira na razlike koje mogu postojati u tehnologiji pojedinih vrsta sira, opremljenosti proizvodnih jedinica i ostalih specifičnih uvjeta sirarske proizvodnje, sirarski su problemi brojni i većinom kompleksni.

Ključne riječi

sir; trapist; kvaliteta

Hrčak ID:

70857

URI

https://hrcak.srce.hr/70857

Datum izdavanja:

1.3.1969.

Posjeta: 1.169 *