Izvorni znanstveni članak

Proučavanje zastupljenosti termorezistentnih bakterija u sirovom mlijeku

Jeremija Rašić ; Institut za prehrambenu industriju, Novi Sad
Svetislav Milin
Vera Vujičić

Sažetak

Proučavanje prisustva termorezistentnih bakterija u sirovom mlijeku ima veliki naučni i praktični značaj. Proizvodnja pasteriziranog mlijeka, topljenih sireva i drugih proizvoda zahtjeva ispunjenje standarda i sanitarnih propisa u pogledu ukupnog broja bakterija.

Ključne riječi

mlijeko; bakterije; termorezistentne bakterije

Hrčak ID:

71892

URI

https://hrcak.srce.hr/71892

Datum izdavanja:

1.6.1968.

Posjeta: 1.371 *