Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 19 No. 12, 1969.

Stručni rad

Mliječni napici i fermentirani proizvodi

Đorđe Zonji ; Poslovno udruženje mlekarske industrije "Mlekosim", Beograd

Puni tekst: hrvatski pdf 507 Kb

str. 288-293

preuzimanja: 932

citiraj

Sažetak

Današnja suvremena mljekarska industrija kao dio prehrambene industrije ne može se zamisliti bez proizvodnje mliječnih i fermentiranih mliječnih napitaka. Evolucija tehnologije i prodor ove dvije grupe proizvoda u mljekare i udio ovih proizvoda u ishrani ljudi se, međutim, bitno razlikuju.

Ključne riječi

mliječni napici; fermentirani proizvodi

Hrčak ID:

72646

URI

https://hrcak.srce.hr/72646

Datum izdavanja:

1.12.1969.

Posjeta: 1.581 *