Stručni rad

Neka iskustva sa seminara za unapređenje proizvodnje kazeina u NRH

Matej Markeš ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb

Sažetak

U industrijski razvijenim zemljama kazein se danas proizvodi po brižljivo razrađenim i ustaljenim tehnološkim procesima, koji baziraju na naučnim spoznajama. Već prije desetak godina pojavili su se u Americi uređaji za kontinuiranu proizvodnju kazeina, tako da od ulaska mlijeka u separator do izlaska suhog kazeina nema nigdje prekida proizvodnje. Pritom se stalno kontrolira sirovina, tehnološki proces i finalni proizvod.

Ključne riječi

mlijeko; kazein

Hrčak ID:

76164

URI

https://hrcak.srce.hr/76164

Datum izdavanja:

1.7.1953.

Posjeta: 926 *