Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 3 No. 12, 1953.

Stručni rad

Edamac

Srečko Šabec ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb

Puni tekst: hrvatski pdf 729 Kb

str. 278-281

preuzimanja: 539

citiraj

Sažetak

Domovina ukrasnog cvijeća, nekada bogata kolonijalna država, zemlja oteta moru - Nizozemska ili Holandija - domovina je i čuvenih mljekarskih: proizvoda, te osobito poznatih sireva gouda i edamca. Oba naziva jesu i imena gradova Gouda i Edam u Nizozemskoj. Edamac, kojega izradu niže opisujemo, imao je prije oblik kugle crveno obojene i parafinirane. Danas se taj sir u tom obliku više i ne izrađuje, nego u obliku kvadratičnih prizama (blokova) ili u obliku valjaka.

Ključne riječi

sir; edamac

Hrčak ID:

76280

URI

https://hrcak.srce.hr/76280

Datum izdavanja:

1.12.1953.

Posjeta: 967 *