Stručni rad
O sirilu i sirenju
Srečko Šabec
; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb
Sažetak
Za pripremu sireva služimo.se sredstvima, kojima obaramo suhe tvari u mlijeku, a ove daljnjim postupkom sirenja formiramo u sir. Među te tvari ubrajamo kiseline i sirilo. Manje se upotrebljava kiselina za dobivanje gruša, t.j. sirovog sira.
Ključne riječi
Hrčak ID:
77502
URI
Datum izdavanja:
1.2.1953.
Posjeta: 1.607 *