Izlaganje sa skupa

HRVATSKO I EUROPSKO TRŽIŠTE KAMENICA

Esme Marčelja
Beti Bigunac
Branko Glamuzina

Sažetak

Malostonski je zaljev od antičkog doba poznat po proizvodnji i uzgoju školjkaša, i to najviše vrlo cijenjene europske plosnate kamenice, Ostrea edulis. Na europskom tržištu ove vrste ima u vrlo ograničenim količinama. Pacifička ili japanska kamenica, Crassostrea gigas, uvedena u Europu zbog otpornosti na određene bolesti, sasvim dominira europskim tržištem, iako se smatra da je niže kvalitete. Prema službenim podacima, 2003. godine u Malostonskom zaljevu je proizvedeno 700.000 komada kamenica. Na lokalno tržište se plasira oko 90 %, dok 10 % ide u druge dijelove Hrvatske. U Europi godišnja proizvodnja kamenica svih vrsta kreće se oko 150.000 tona, a Francuska dominira s 90 % proizvodnje. Ona je, isto tako, najveći potrošač i izvoznik kamenica u Europi, ali i glavni proizvođač, te i uvoznik europske plosnate kamenice. Glavni uvoznik svih vrsta kamenica je Italija. Proizvodnja kamenica i drugih proizvoda iz marikulture u Malostonskom zaljevu je financijski najperspektivnija industrija. Kad bi se proizvodnja povećala, kao što je planirano, a uvjet za to je tehnološko unaprjeđenje uzgoja i osiguravanje dostatne količine mlađi kamenice, promišljenim mar-ketinškim planiranjem plasmana uz kontrolu visoke kvalitete s prepoznatljivim certifikacijama, malostonska kamenica uspješno bi se mogla izvoziti u Europu, gdje bi, vjerojatno, najveći potencijalni uvoznici bili Francuska i Italija.

Ključne riječi

kamenice; Ostrea edulis; Malostonski zaljev; marikultura; europsko tržište kamenica

Hrčak ID:

8498

URI

https://hrcak.srce.hr/8498

Datum izdavanja:

26.2.2004.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 4.467 *