Izvorni znanstveni članak

UTJECAJ SEZONE NA VARIRANJE BROJA SOMATSKIH STANICA U MLIJEKU

Jasna Ribarić ; Ministarstvo poljoprivrede, Uprava veterinarstva, Zagreb, Hrvatska
D. Lončar ; Hrvatska poljoprivredna agencija, Križevci, Hrvatska
I. Balinović ; Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Zagreb, Hrvatska
Maja Ferenčaković ; Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Zagreb, Hrvatska
Krešimir Salajpal ; Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Zagreb, Hrvatska

Sažetak

Broj somatskih stanica u mlijeku pokazatelj je higijenske kvalitete mlijeka i opći indikator zdravlja vimena. Njihov povećan broj je pouzdan znak poremećaja zdravlja krava ili higijensko-sanitarnih uvjeta proizvodnje. U cilju povećanja proizvodnje mlijeka te s obzirom na čitav niz čimbenika koji mogu utjecati na variranje broja somatskih stanica vrlo je važno poznavanje njihovog utjecaja u našim proizvodnim uvjetima. U ovom radu su prikazani rezultati analiza broja somatskih stanica od 395.299 uzoraka mlijeka u razdoblju od 2000. do 2008. godine. Testiran je utjecaj sezone (godišnje doba) na broj somatskih stanica u mlijeku. Rezultati istraživanja pokazuju značajno variranje broja somatskih stanica tijekom razdoblja 2000.-2008. godine. S izuzetkom 2003. i 2004. godine može se uočiti trend postepenog smanjenja broja somatskih stanica, koji je najvjerojatnije posljedica donošenja zakonskih propisa koji uređuju to područje (Pravilnika o kakvoći svježeg sirovog mlijeka i Uredbe o ciljnoj cijeni svježeg sirovog mlijeka) odnosno utjecaja broja somatskih stanica na formiranje otkupne cijene mlijeka. Nadalje, utvrđeno je da sezona (godišnje doba) ima značajnog utjecaja na variranje broja somatskih stanica u mlijeku. U našim klimatskim uvjetima povećan broj somatskih stanica uočen je u ljetnim i jesenskim mjesecima, a niži u proljetnim i zimskim mjesecima što je najvjerojatnije posljedica visokih temperatura i vlage u tim razdobljima godine.

Ključne riječi

somatske stanice; mlijeko; čimbenici variranja; godišnje doba

Hrčak ID:

89978

URI

https://hrcak.srce.hr/89978

Datum izdavanja:

25.8.2012.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 1.637 *