Izvorni znanstveni članak

ELEKTROFORETSKI PROFIL ALBUMINA/GLOBULINA EKSTRAHIRANIH IZ SUHOGA ZRNA I ZELENOGA SLADA SORTI JEČMA

Ivica Strelec orcid.org/0000-0003-3999-8499 ; Sveučilište J.J. Strossmayer, Prehrambeno-tehnološki fakultet, Osijek, Hrvatska
Elizabeta Has-Schön ; Sveučilište J.J. Strossmayer, Odjel za biologiju, Osijek, Hrvatska
Ljubinka Vitale ; Institut Ruđer Bošković, Zagreb, Hrvatska

Sažetak

Ispitana je mogućnost primjene različitih elektroforetskih metoda razdvajanja albumina/globulina slijeđenih nespecifičnim bojanjem proteina, te specifičnom detekcijom glikoproteina i aminopeptidaza za razlikovanje sorti ječma. Albumini/globulini ekstrahirani iz suhoga zrna i zelenoga slada šest sorti ječma razdijeljeni su poliakrilamid gel elektroforezom nativnih uzoraka (10 % T, pH=8,9), poliakrilamid gel elektroforezom u prisutnosti natrijeva dodecil-sulfata te izoelektričnim fokusiranjem u gradijentima pH 3,5-9,5 i pH 4,0-6,5. Ekstrakti proteina iz suhoga zrna davali su bolje rezultate od onih iz zelenoga slada. Rezultati upućuju da bi razdjeljivanje albumina/globulina pomoću SDS-PAGE i izoelektričnoga fokusiranja u gradijentu pH 3,5-9,5 slijeđeno bojanjem proteina pomoću Coomassie Blue moglo poslužiti za razlikovanje hrvatskih sorti ječma. Sortu Angora moguće je, nedvojbeno, razlikovati od ostalih sorti koje se mogu grupirati u skupine kako slijedi: Rodnik/Sladoran, Barun/Rex te sorta Martin. Bojanje glikoproteina ne osigurava razlikovanje ispitanih sorti. Detekcija aktivnosti aminopeptidaze široke specifičnosti, aminopeptidaze koja preferira fenilalanin i leucin, te arginil-aminopeptidaze po provedenom elektroforetskom razdvajanju nije se pokazala pogodnom metodom za razlikovanje ispitanih sorti ječma.

Ključne riječi

razlikovanje sorti ječma; elektroforetska razdvajanja; detekcija glikoproteina; detekcija aktivnosti aminopeptidaza

Hrčak ID:

94628

URI

https://hrcak.srce.hr/94628

Datum izdavanja:

17.12.2012.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 2.407 *