Izvorni znanstveni članak

Komparacija organoleptičke kvalitete paškog sira

Dimitrije Sabadoš ; Zavod za mljekarstvo, Agronomski fakultet, Svetošimunska 25, 10000 Zagreb
Branka Rajšić

Sažetak

Organoleptičko ocjenjivanje kvalitete paškog sira dosad nije izraženo ni po jednoj stručnoj komisiji. Objavljenih fotografija, koje bi sa stručnog sirarskog gledišta ilustrirale potrebne karakterisitike, također nema.

Ključne riječi

paški sir; organoleptička kvaliteta

Hrčak ID:

96880

URI

https://hrcak.srce.hr/96880

Datum izdavanja:

3.11.1975.

Posjeta: 1.133 *