Pregledni rad
Maslinarstvo i valorizacija maslinova ulja u Istri tijekom povijesti
Italo Žužić
; Agrolaguna, Poreč, Hrvatska
Sažetak
U članku se iznosi povijedni pregled stanja maslinarstva u Istri i podaci o kakvoći maslinova ulja iz Istre na osnovi kemijskih analiza, degustacije i ocjene panel testom. Data je ocijena prikladnosti sorata za daljni uzgoj na osnovi poznavanja njihovih bioloških i gospodarskih svojstava i kakovće ulja, zatim pregled kakvoće ulja nastlog miješanjem sorata u određenim omjerima.
Ključne riječi
Hrčak ID:
97889
URI
Datum izdavanja:
18.12.2002.
Posjeta: 2.281 *