Stručni rad
Patvorenje sirovog mlijeka dodavanjem vode
Darko Škrinjar
; "Dukat", Marijana Čavića 9, 10000 Zagreb
Sažetak
Patvoren je sirovog mlijeka namjernim dodavanjem vode vrlo je privlačan način ostvarenja materijalne dobiti. U težnji da "proizvedu" što veće količine mlijeka, te time ostvare premije, neki proizvođači dolijevaju vodu u sirovo mlijeko. No, rizik razvodnjavanja mlijeka porastao je i u mljekari nenamjernim ulaskom vode otkako se u proizvodnji i preradi mlijeka upotrebljavaju kompleksnija, suvremenija i nepreglednima postrojenja. Ovo je svakodnevna tema za mljekarsku privredu i ima prvorazrednu važnost i značenje, jer uslijed patvorenja mlijeka dodavanjem vode, dolazi do neprocjenjivih materijalnih šteta i gubitaka.
Ključne riječi
Hrčak ID:
99917
URI
Datum izdavanja:
1.8.1984.
Posjeta: 3.742 *