Skoči na glavni sadržaj

Krmiva : Časopis o hranidbi životinja, proizvodnji i tehnologiji krme, Vol. 54 No. 5, 2012.

Izvorni znanstveni članak

FUNKCIONALNO MESO PERADI OBOGAĆENO BIOLOŠKI AKTIVNIM TVARIMA IZ NEUTRALNIH EKSTRAKATA DOBIVENIH OD SMREKOVIH IGLICA

Ira Irena Vitina ; Latvia University of Agriculture, Sigulda, Latvia
Sallija Cerina ; Latvia University of Agriculture, Sigulda, Latvia
J. Jansons ; Latvia University of Agriculture, Sigulda, Latvia
V. Krastina ; Latvia University of Agriculture, Sigulda, Latvia
M. Daugavietis ; Latvian State Forest Research Institute Silava, Salaspils, Latvia
O. Polis ; Latvian State Forest Research Institute Silava, Salaspils, Latvia
A. Korica ; Latvian State Forest Research Institute Silava, Salaspils, Latvia
R. Anenkova ; Latvia University of Agriculture, Sigulda, Latvia
B. Lujane ; Latvia University of Agriculture, Sigulda, Latvia

Puni tekst: engleski pdf 83 Kb

str. 151-158

preuzimanja: 354

citiraj

Sažetak

Neutralni ekstrakti smrekovih iglica proizvedeni su iz smrekovih popratnih proizvoda, zelene biomase smrekovih iglica. Ekstrakti smrekovih iglica sadrže značajnu količinu prirodnih, biološki aktivnih tvari. U tijeku naših istraživanja procijenjene su biološki aktivne tvari dobivene iz neutralnih ekstrakata smrekovih iglica radi ocjene njihovog djelovanja na kakvoću mesa pilića brojlera. Proveden je pokus hranidbe
brojlera križanaca Ross-308 dodavanjem neutralnih ekstrakata smrekovih iglica u obliku rasutog praška u smjesu za njihove obroke. Pokazalo se da je rasuti prašak kao dodatak hrani brojlera koji je sadržavao neutralne ekstrakte smrekovih iglica (0,05% i 0,10% čiste tvari) poboljšao kakvoću mesa pilića. Dodaci hrani koji sadrže biološki aktivne tvari iz neutralnog ekstrakta smrekovih iglica uključeni u metaboličke procese brojlera povećali su sadržaj n-3 polinezasićenih masnih kiselina (DHA) u mesu za 0,59-1,05% (P<0,05) i sadržaj karotenoida u jetri za 0,46-1,70 mgkg.-1(P<0,05) te u isto vrijeme pozitivno smanjili razinu kolesterola u mesu za 17,18-26,16 mg.100g-1(P<0,05) u usporedbi s kontrolnom skupinom.

Ključne riječi

pilići brojleri; neutralni ekstrakti smrekovih iglica; kakvoća mesa

Hrčak ID:

102697

URI

https://hrcak.srce.hr/102697

Datum izdavanja:

28.5.2013.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 976 *