Stručni rad
Iskustva u industrijskoj primjeni novih emulgatora za topljene sireve KSS-1 i KSS-2
Slobodanka Bogut
; RO "Somboled", Sombor
Agošton Hauke
Sažetak
U toku nekoliko mjeseci upotrebe novih, domaćih emulgatora KSS-1 i KSS-2 za topljene sireve, može se zaključiti da oni ispunjavaju sve zahtjeve o kvaliteti i o svojoj uspješnoj primjeni. Rezultati mnogih ispitivanja kvaliteta topljenih sireva proizvedenih solima KSS-1 i KSS-2 potvrdili su da ove soli mogu zamijeniti uvozne emulgirajuće soli.
Ključne riječi
topljeni sirevi; novi emulgatori KSS-1 i KSS-2
Hrčak ID:
108765
URI
Datum izdavanja:
2.5.1986.
Posjeta: 1.411 *