Skoči na glavni sadržaj

Stručni rad

Kako prevazići slabosti u našoj tehnologiji izrade sireva

Eva Gal ; Tehnoproces, Novi Sad


Puni tekst: hrvatski pdf 814 Kb

str. 85-89

preuzimanja: 542

citiraj


Sažetak

Postoji skup faktora čije osiguranje čini elemente izrade kvalitetnih sireva. Mada te faktore poznajemo, ipak u našoj praksi nisu svi elementi obuhvaćeni i na odgovarajući način riješeni.

Ključne riječi

sir; tehnologija

Hrčak ID:

109381

URI

https://hrcak.srce.hr/109381

Datum izdavanja:

2.4.1976.

Posjeta: 1.153 *