Izvorni znanstveni članak

Izučavanje refrakcije mliječnog seruma i refraktometrijskog broja

Natalija Dozet ; Poljoprivredni fakultet, Zmaja od Bosne 8, Sarajevo, BiH
Marko Stanišić
Sonja Bijeljac

Sažetak

Ispitivanje refrakcije mliječnog seruma već dugi niz godina služi kao brza fizička metoda za dokazivanje dodane vode ili drugih svojstava mlijeka. Indeks refrakcije za čistu tečnost je karakteristična konstanta, pod određenim uvjetima temperature i dužine loma svjetlosti.

Ključne riječi

mliječni serum; refrakcija; refraktometrijski broj

Hrčak ID:

109610

URI

https://hrcak.srce.hr/109610

Datum izdavanja:

2.4.1977.

Posjeta: 1.141 *