Skip to the main content

Original scientific paper

Proučavanje i izbor fagorezistentnih čistih kultura za industrijsku preradu mlijeka (nastavak)

Slavica Švigir-Varga ; "Dukat", Marijana Čavića 9, 10000 Zagreb
Ljerka Kršev


Full text: croatian pdf 796 Kb

page 126-132

downloads: 648

cite


Abstract

Bakterije su nosioci ili domaćini određene vrste virusa, nazvanih fagima. Bakteriofagi su specifični u odnosu prema domaćinu i svaka bakterija može poslužiti kao nosilac jednog ili više faga. Svaka se bakterija može zaraziti, ako je osjetljiva na fag. Neke su bakterije genetski otporne radi pomanjkanja receptora na svojoj površini. Djelovanje faga na stanicu se očituje u primjeni njenih morfoloških i biokemijskih osobina, te djelomičnom ili potpunom lizom.

Keywords

mlijeko; fagorezistentne čiste kulture

Hrčak ID:

109619

URI

https://hrcak.srce.hr/109619

Publication date:

1.6.1977.

Visits: 1.231 *